Samosas 좋아하는 간식
광고 사모사는 인도에서 가장 인기 있는 전채 요리 중 하나입니다. 완벽한 사모사 레시피로 맛있는 사모사 요리를 만들어 보세요. 다음 단계를 올바르게 따르십시오 메이드카페.
사모사 반죽을 준비하려면: 큰 사모사 12개를 만듭니다.
- 통밀가루(aata) 1/2컵
- 다용도 밀가루(마이다) 1/2컵
- 세몰리나 가루(수지) 2큰술
- 소금 1/2티스푼
- 2 테이블스푼 오일
- 반죽할 물 1/4컵 + 2큰술
건조된 재료(밀가루 + 소금)를 함께 섞습니다. 캐롬씨드, 후추가루 등 반죽에 추가할 수 있는 선택적인 맛. 밀가루를 주먹으로 눌렀을 때 뭉칠 때까지 오일을 섞고 문지릅니다. 그런 다음 물을 추가하고 모든 것을 부드럽게 모아 반죽을 만듭니다. 하루 이틀 만에 사모사를 만들고 싶다면 반죽을 덮어 20분 정도 랩을 씌워 냉장보관하세요. 사모사를 만들 때는 30분 전에 냉장고에서 반죽을 꺼내세요.
사모사 채우기 단계를 따르세요: 대형 사모사 12개를 만들 수 있는 양입니다.
- 기름 1/2Tbsp
- 1/2 작은술 겨자씨
- 1/2tsp 커민 씨앗
- 아사페티다 1/2티스푼(한 꼬집)
- 카레잎 1/2큰술, 가위로 자른다
- 잘게 썬 캐슈넛 2테이블스푼
- 건포도 1Tbsp, 두 개로 자른다.
- 으깬 고수씨 1/2티스푼
- 회향 씨앗 1티스푼
- 다진 생강 1티스푼
- 잘게 다진 청양고추 1/2 Tbsp
- 데친 감자 2컵, 포장(큰 감자 4개)
- 삶은 완두콩 1/2컵
- 소금 1티스푼
- 다진 고수 1/4컵
- 레몬즙 1큰술
중간 크기 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열한 다음 겨자 씨를 추가하고 커민 씨를 넣고 지글지글 끓인 후 아사페티다, 카레 잎, 으깬 고수 씨, 생강, 녹색 고추, 캐슈넛, 건포도, 회향 씨를 넣고 캐슈넛이 연한 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 감자, 완두콩, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 마지막에 고수, 레몬즙을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄고 팬을 덮고 향이 잘 스며들도록 두고 혼합물을 저절로 식혀주세요.
이제 반죽과 소를 섞어 사모사를 만들어주세요.
옥수수전분 1/2작은술, 물 1큰술을 섞어 옥수수전분반을 만들어주세요. 옥수수 전분이 없으면 대신 다용도 밀가루를 사용하세요. 이 페이스트는 반죽을 묶는 데 사용됩니다. 반죽을 6개의 공으로 나눕니다. 먹거리를 12등분으로 나눕니다.
각 반죽 공을 거의 6인치 직경으로 굴립니다. 반죽에 기름을 살짝 두르면 더 잘 펴지는 데 도움이 됩니다. 반으로 잘라서 두 개의 반원을 만들고 옥수수 전분 페이스트를 사용하여 가장자리를 묶은 후 각각 반원형으로 성형하여 원뿔을 만듭니다. 콘의 1/4까지 채우고 콘의 넓은 가장자리에 옥수수 전분 페이스트를 바르고 누릅니다.
마지막에는 납작한 칵테일 사모사를 만드는 대신 사모사를 수직으로 놓고 마지막 테두리를 눌러 밀봉하여 사모사를 세우세요.
사모사를 천으로 덮어두세요. 기름을 중간 불로 가열하고 기름이 뜨거워지면 불을 약하게 줄여 사모사 몇 개를 한 번에 볶습니다. 가장 인기 있는 사모사(Samosa) 접시가 준비되었습니다. 이 사모사 레시피는 친구/친척과 함께 즐길 수 있는 맛있는 맛을 선사합니다.