광고 인도는 다양한 문화와 종교가 융합된 곳입니다. 따라서 인도 요리는 이러한 모든 것의 영향을 받았습니다. 더 나아가, 요리는 지역에 따라 다릅니다. 요리의 차이는 단순히 북, 남, 동, 서라는 지역적인 차이뿐만 아니라 각 지역에 속한 주에 따라서도 달라진다는 점에 유의해야 합니다. 각 주마다 고유한 음식이 있습니다. 어느 지역에 살든 모든 사람에게 공통적인 요리가 하나 있습니다. 바로 채식 탈리입니다. 탈리는 지역에 따라 그 재료가 다릅니다 이월드맛집.

탈리란 무엇인가요?

탈리는 접시를 뜻하는 인도어입니다. 이 접시에는 인도 빵과 밥과 함께 제공되는 다양한 음식이 담겨 있습니다. 인도 빵에는 로티, 난, 쿨차, 파라타 등 다양한 종류가 있습니다. 탈리는 보통 카토리라고 불리는 작은 그릇이 달린 금속 접시입니다. 이 그릇에는 달, 사브지(향신료를 넣어 만든 인도식 채소), 다히(요거트), 카디 등이 담겨 있습니다. 디저트는 식사에 포함되어 있거나 경우에 따라 별도로 지불해야 합니다. 따라서 탈리에 담긴 음식은 기본적으로 그 지역의 별미입니다.

인기 있는 것은 다음과 같습니다.

북인도 탈리

북인도 요리는 주로 펀자브 요리로 알려져 있습니다. 하지만 많은 사람들이 이 요리에 카슈미르 음식도 포함된다는 사실을 잊고 있습니다. 이 지역에서는 입맛을 돋우는 요리들이 발견되는데, 메인 요리뿐만 아니라 디저트도 있습니다. 전형적인 북인도 요리에는 달(문콩이나 검은 렌틸콩으로 만든), 사브지(파니르, 코티지 치즈 포함), 인도식 빵, 그리고 밥(일반 또는 지라 포함)이 포함됩니다. 파코라, 사모사, 카초리 등의 사이드 디쉬도 있습니다. 디저트는 가자르 카 할와(쌀 푸딩), 라스 말라이, 샤히 투크라(건과일을 곁들인 쌀 푸딩) 등 이러한 디저트 중 하나를 선택하여 제공됩니다. 이 식사를 마치면 배부르게 배를 채울 수 있습니다.

남인도 탈리

남인도 음식이라고 하면 김이 모락모락 나는 이들리와 도사가 떠오릅니다. 하지만 이 멋진 요리에는 그 이상의 것이 있습니다. 남인도 최고의 요리들을 모아 만든 탈리를 맛보는 것이 가장 좋습니다. 이 지역에서는 음식을 접시에 담아 내는 것이 아니라 바나나 잎에 담아 제공합니다. 탈리에는 라삼(뜨거운 수프)과 삼바르가 포함되며, 삼바르는 밥과 함께 제공됩니다. 밥이 주재료이기 때문에 인도 빵은 거의 제공하지 않습니다. 어떤 곳에서는 타드카를 살짝 곁들인 커드 라이스를 제공하기도 합니다. 파파드, 피클, 코코넛 처트니, 버터밀크가 함께 제공됩니다. 단 것을 좋아하는 사람이라면 식사와 함께 제공되는 마이소르 팍이나 바담 할와 같은 별미를 꼭 맛보시기 바랍니다.

마하라슈트라 탈리

전형적인 마하라슈트라 음식은 정말 맛있습니다. 파니 푸리(Pani Puri), 파브 바지(Pav Bhaji) 등을 파는 노점이 늘어나면서 전형적인 음식이 사라졌던 시절이 있었습니다. 최근에는 전통 마하라슈트라 음식을 파는 가게들이 꽤 많이 생겨났습니다. 전형적인 마하라슈트라 음식으로는 바크리(Bhakri, 기장과 쌀가루로 만든 인도식 납작빵), 바를리 반지(Bharli Vangi, 속을 채운 브르갈), 마살라 바트(Masala Bhat, 오이 피클과 캐슈넛을 넣어 만든 양념 밥), 마타(Mattha, 양념 버터밀크), 테차(Thecha, 청양고추와 마늘을 갈아 만든 피클) 등이 있습니다. 가끔은 준카(Zunka, 베산과 향신료로 만든 걸쭉한 반죽)도 포함됩니다. 가끔씩 구운 파파드(Papad)와 코심비르(Koshimbir, 다진 오이와 으깬 땅콩으로 만든 샐러드)도 포함됩니다. 푸란 폴리(Pooran poli)나 굴랍 자문(Gulab Jamun)은 보통 단 음식으로 제공됩니다.