베이커리 사업을 시작하는 것은 베이커나 셰프라면 누구나 꿈꿀 수 있는 일입니다. 빵이나 페이스트리를 만드는 데 경험이나 기술이 없는 사람들도 그 전망 때문에 참여에 관심을 보입니다. 식품 관련 사업은 이 사업이 얼마나 빨리 성장할 수 있는지는 말할 것도 없이 항상 꾸준한 수입과 좋은 수익을 제공합니다. 이는 미국인의 61%가 매일 아침 식사를 하고 32%가 일주일에 한 번 이상 외식하거나 구매한다는 사실에 근거합니다. 이 사업만으로도 미국에서 연간 180억 달러의 매출이 발생합니다. 2012년까지 미국의 빵과 롤 시장은 $14의 가치를 가질 것으로 예상됩니다. 20억. 다른 지역과 대륙은 어떻습니까? 주로 동남아시아의 개발도상국에서 빵과 패스트리는 이동성과 빠른 서빙 때문에 쌀의 대안으로 간주됩니다 제주카이막.

베이커리를 시작하기 전에 취해야 할 중요한 단계가 있습니다. 먼저 운영할 베이커리 비즈니스 유형을 결정해야 합니다. 홈 베이커리 비즈니스는 간단하고 관리하기 쉬운 것처럼 들리지만 장단점을 고려해야 합니다. 주택가 한복판에서 생산을 하면 마케팅에는 좋겠지만 이웃에게는 재앙이 될 수 있다. 기계에서 나는 큰 소리는 이웃에게 두통을 유발할 수 있습니다. 당신은 빵과 패스트리 공급자가 될 수 있습니다. 점원 및 전시실 비용을 절감할 수 있습니다. 생산을 위해 적절한 주방을 준비하고 다른 빵집이나 카페에 빵을 공급하십시오. 이러한 유형의 빵집은 판매를 위해 카페 매니저 또는 레스토랑 소유자에게 연락하면 되기 때문에 많은 광고 노출이 필요하지 않습니다. 원하는 베이커리 유형을 결정한 후에는 사업 계획을 작성할 시간입니다. 크든 작든 모든 비즈니스는 성공하기 위해 적절한 비즈니스 계획이 필요합니다. 이 사업 계획을 통해 사업 개발 및 진행 상황을 추적할 수 있습니다. 제품 설명, 대상 고객, 예산, 관리 및 직원, 회사 목표 및 임무를 포함하는 사업 계획서를 작성해야 합니다.

창업에 있어 가장 어려운 부분은 자금 조달입니다. 베이커리 자금 조달 계획은 어떻게 하시나요? 적절한 사업 계획이 있다면 시작 비용으로 얼마가 필요한지 확실히 알 수 있습니다. 여기에는 기계, 적절한 전시실, 광고 및 임대료 비용이 포함됩니다. 공과금, 임대료, 급여와 같은 월 비용도 있습니다. 일일 비즈니스 비용을 추정하고 최소 12개월 운영 비용을 계산해야 합니다. 정확한 숫자가 있으면 이제 그러한 돈을 얻는 방법에 대해 생각할 수 있습니다. 자신의 돈을 사용하거나, 사업 대출을 하거나, 사업에 투자할 의향이 있는 후원자를 찾을 수 있습니다. 적절한 사업 계획은 투자자를 유치하고 은행 관리를 완화하여 대출을 해제합니다. 자금 조달을 마친 후에는 베이커리에 적합한 위치를 찾을 때입니다. 앞서 언급했듯이, 홈 베이커리는 주거 지역에 위치하기 때문에 마케팅에 정말 좋습니다. 사람들은 보통 아침 식사와 저녁 식사로 빵과 페이스트리가 필요합니다. 전략적 위치는 소득과 성장의 흐름을 보장합니다. 좋은 위치를 위해 고려해야 할 사항은 교통량이 많고 주거 지역입니다. 그러나 판매에 영향을 미칠 수 있으므로 빵집이 경쟁자와 너무 가깝지 않은지 확인하십시오.

적절한 위치를 확보한 후 빵집을 운영하는 데 필요한 면허 및 인증서 유형을 결정해야 합니다. 이를 확인하기 위해 지역 당국에 갈 수 있습니다. 기본적으로 현지 당국의 비즈니스 및 구내 허가, 보건부의 제품 및 식품 안전 인증서가 필요하며 말레이시아와 같은 이슬람 국가에 있는 경우 무슬림 소비자를 위한 할랄 인증서가 필요합니다. 빵집이 승인되면 이제 쇼핑을 할 시간입니다. 사업 계획에서 빵집에 어떤 종류의 기계나 도구가 필요한지 이미 알고 있어야 합니다. 이것은 기억해야 할 매우 중요한 사항입니다. 절대 사용하지 않을 기계에 돈을 낭비하고 싶지 않을 것입니다. 아시다시피, 이러한 종류의 기계는 매우 비싸고 이를 처리할 적절한 개인이 필요합니다. 생산에 필요한 믹서 종류, 반죽 분할기, 적합한 오븐, 냉각기, 냉동 식품용 냉동고 및 제품 진열에 사용할 수 있는 냉각 랙을 결정해야 합니다. 좋은 전시실을 갖는 것은 항상 좋은 인상을 남기고 고객을 돌려보냅니다. 충분한 기계 및 장비는 생산 및 이행 주문의 안정성을 보장합니다.

직원에 대한 투자는 향후 확장에 매우 유용한 자산임이 입증되었습니다. 성실하고 근면한 직원을 고용하면 생산성이 향상되고 양질의 제품이 생산됩니다. 작업 규모에 따라 필요한 작업자 수를 결정해야 합니다. 예를 들어 빵을 만들려면 빵 굽는 사람이 필요합니다. 여기에는 혼합 및 성형, 오븐에서 굽는 사람, 전시실을 관리하는 점원이 포함됩니다. 이것은 모두 작업 규모에 따라 다릅니다. 그러나 불필요한 문제를 방지할 수 있는 충분한 직원이 있는지 확인하십시오. 마지막으로, 광고는 베이커리 사업에서 중요한 역할을 할 것입니다. 빵집을 잘 운영한다고 해서 판매에 도움이 되는 것은 아닙니다. 사람들이 당신의 제과점에 대해 알 수 있도록 해야 합니다. 지역 신문, 라디오 방송국 및 텔레비전에서 광고를 시도할 수 있습니다. 창의적이고 흥미로운 플래이어를 사용하면 트래픽이 많은 위치에서도 작동합니다.