레스토랑을 열기로 결정했다면 다음으로 중요한 결정은 어떤 유형의 레스토랑을 만들고 싶은지 결정하는 것입니다. 인테리어 디자인, 개발해야 하는 메뉴 유형, 고용해야 하는 사람의 수 등은 모두 레스토랑 컨셉에 따라 달라집니다.

시작하려는 레스토랑에 대한 개념을 갖는 것이 한 가지입니다. 실행하는 데 많은 시간을 할애하므로 원하는 항목에 따라 다릅니다. 그러나 다른 더 중요한 것은 식당을 위해 선택한 위치입니다. 레스토랑 개념은 올바른 지역에 레스토랑 유형이 있는 경우에만 작동합니다.

식당의 종류

식당의 스타일, 장식, 분위기, 메뉴는 여러분이 만들고자 하는 식당의 유형에 따라 많이 달라집니다.

· 패스트푸드점 – 패스트푸드점 또는 퀵서비스 레스토랑으로 알려진 곳을 설립할 수 있습니다. 단일 요리 또는 최소한의 좌식 배열이 있는 다중 요리 레스토랑이 될 수 있습니다. 일부 레스토랑은 연좌 준비가 없고 테이크아웃 고객만 수용할 수 있기 때문에 레스토랑 컨셉이 다양합니다. 이러한 시설의 음식은 일반적으로 대량으로 조리되며 쉽게 가져갈 수 있습니다 광교맛집.
· 캐주얼 레스토랑 – 이 레스토랑은 테이블 서비스를 제공할 수 있지만 대부분 뷔페 스타일 서비스를 제공합니다. 분위기는 캐주얼하고 음식은 그리 비싸지 않습니다. 이 레스토랑은 패스트푸드점의 단골 고객과 고급 레스토랑에서 식사하는 고객 사이에 있습니다.
· Up Market 레스토랑 – 고가의 풀 서비스 레스토랑입니다. 이 레스토랑의 장식은 비싸고 분위기는 레스토랑이 유치하려는 고급 고객에게 적합합니다. 직원은 잘 훈련되어 있으며 손님을 응대하는 웨이터는 정장을 입습니다.

또한 일주일 내내 단골 손님에게만 아침 식사를 제공하는 식당을 열 것인지 여부도 결정해야 합니다. 또는 낮 동안 커피, 차 및 간단한 식사를 제공하는 커피숍을 만들고자 합니다. 이러한 유형의 시설에 대한 개념은 다른 개념과 다를 수 있습니다.

민족 개념

레스토랑 컨셉은 제공하려는 요리의 민족성에 따라 다릅니다. 외식하는 단골들에게 인기있는 요리로는 중국어, 이탈리아어, 영어, 프랑스어, 인도어, 일본어, 한국어, 태국어, 베트남어, 카리브해어, 독일어 등이 있습니다.

에스닉 컨셉을 기반으로 한 레스토랑은 해당 지역, 지역 또는 국가의 요리를 제공합니다. 레스토랑의 장식과 분위기도 민족성과 조화를 이루어야 합니다.

예상 고객의 인종과 소득 수준을 결정하기 위해 레스토랑을 개업하려는 지역의 인구 통계를 조사해야 합니다.

레스토랑 컨셉에 따라 그릇, 수저, 리넨, 냅킨뿐만 아니라 필요한 장비 유형도 결정됩니다. 그것은 또한 시설의 규모를 지시할 것입니다. 선택한 개념이 벤처의 성공을 결정할 것입니다.