파스타 책 출시
광고 2013년 11월 23일 토요일, Chris Boswell의 최신 도서 “파스타”가 공식 출시되었습니다. 이것은 가장 유명한 이탈리아 요리에 관한 모든 것에 대한 권위 있는 가이드입니다. 이 책에서는 파파르델레 요리 방법, 진짜 이탈리아 스파게티 소스를 준비하는 가장 좋은 방법, 모든 파스타 접시에 양념을 완벽하게 맞추는 방법 등 파스타의 비밀을 알려줍니다 서면 메이드카페.
레시피는 책의 핵심 부분으로, 강력한 이탈리아 파스타 전통을 유지하는 동시에 파스타 한 접시가 전체 식사에 가벼운 느낌을 더할 수 있는 방법을 보여주는 새우를 곁들인 스파게티와 같은 맛있는 접시를 포함합니다. 이탈리아인들이 잘 알고 있듯이 요리할 때 계절을 고려하는 것이 중요합니다. 이는 사용할 재료뿐만 아니라 준비하려는 요리 유형에도 적용됩니다. 예를 들어, 신선한 바질과 가벼운 소스가 필요한 페스토 접시는 여름에 화이트 와인 한 잔과 완벽한 조화를 이룹니다. 반면에, 특히 추운 계절에는 더 많은 양의 식사가 필요할 때 치즈 스파게티를 포함하는 요리가 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 파스타에 대한 팁과 요령, 사용법과 정교함, 파스타를 둘러싼 전체 문화가 모두 이 포괄적인 책에서 발견됩니다.
원래 캘리포니아 출신인 Boswell은 세계적으로 유명한 Chez Panisse에서 5년 동안 교육을 받은 후 Rome Sustainable Food Project의 수석 셰프로 합류했습니다. 이 책은 Elena Goldblatt와 공동으로 작성되었으며 포함된 미식 레시피에 대한 시각적 요소를 완성하는 사진작가 Annie Schlecther의 아름다운 사진이 포함되어 있습니다.
“파스타”의 책 출판은 로마의 American Academy에서 이루어졌습니다(Via Angelo Masina 5
00153, 로마). 이는 학문과 친목을 도모하는 공동 식사 프로그램인 로마 지속 가능한 식품 프로젝트 덕분에 가능해졌습니다. 기관 내 지속 가능한 식사를 위한 복제 가능한 모델을 만들려고 합니다.
책 출간 이후에는 참여하신 모든 분들께 점심 뷔페 리셉션이 제공되었습니다. 스파게티 alla chitarra alla Pecorara Abruzzese, “흰색” 푸타네스카 소스를 곁들인 링귀니, 신선한 토마토 소스를 곁들인 카바텔리 등 책에 포함된 요리법은 Delverde 형식을 사용하여 제공되었습니다. Delverde는 이탈리아 중심부의 Abruzzo에 위치한 회사입니다. 고품질 제품의 비결은 오염되지 않은 환경에서 나온 성분입니다. Delverde의 브랜드는 Delverde가 미국에서 운영하는 많은 이니셔티브 덕분에 이탈리아뿐만 아니라 미국에서도 잘 알려져 있고 즐겨지고 있습니다.