재료:
미린 또는 리슬링과 같은 약간 달콤한 화이트 와인 ¼컵
오렌지 주스 ¼컵
쌀식초 2큰술
고춧가루 ¼티스푼
저나트륨 간장 ¼컵
물 ¼컵
카놀라유 2테이블스푼
8 온스의 쇠고기 둥근 스테이크, ¼ 인치 두께의 스트립으로 얇게 썬 것
껍질을 벗겨 다진 마늘 3쪽
신선한 눈콩 2컵(약 6온스)
손질하여 작은 작은 꽃으로 자른 브로콜리 큰 묶음(1 ¼파운드)
아스파라거스 한 다발(약 1파운드)을 자르고 대각선 2인치 조각으로 자릅니다.
냉동 껍질을 벗긴 에다마메 2컵(약 8온스)
따뜻한 물 ¼컵에 녹인 옥수수 전분 1 ½ 티스푼
참기름 1티스푼
절차:
작은 그릇에 미린이나 화이트 와인, 오렌지 주스, 간장, 쌀식초, 고춧가루, 물을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 따로.
큰 냄비나 프라이팬(폭 약 14인치)에 팬을 볶고 카놀라유 1테이블스푼을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 2분 동안 볶습니다. 균일한 요리를 위해 각 면을 1분씩 볶습니다. 그런 다음 쇠고기를 깨끗한 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
남은 카놀라유를 중간 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 조리합니다. 눈콩, 브로콜리 꽃, 아스파라거스, 에다마메를 추가합니다. 불을 중간 정도 높이로 올리고 야채가 약간 부드러워질 때까지 3분간 더 볶습니다.
그런 다음 미린 간장 혼합물을 추가하고 완두콩이 익고 아스파라거스가 아삭아삭 부드러워질 때까지 약 4분간 더 저으면서 요리합니다. 계속 볶으면서 소스가 야채에 코팅되도록 하세요.
그런 다음 쇠고기를 프라이팬에 다시 넣고 녹인 옥수수 전분을 넣고 볶으면서 야채와 섞입니다. 혼합물이 약간 걸쭉해지고 쇠고기가 약 2분 동안 충분히 가열될 때까지 계속 볶습니다.
