대부분의 사람들은 스시라는 말을 접할 때마다 즉시 조잡한 각도를 고려합니다. 사실 생고기로 만든 도자기를 사시미라고 합니다. 초밥의 개요는 초밥으로 만든 모든 요리이며 조잡한 생선을 포함할 수 있습니다. 그 역사는 간단한 요리의 발전에 대한 매혹적인 이야기입니다.

서기 2세기에 중국인들은 해산물을 저장하는 독특한 방법을 발견했습니다. 여기에는 해산물을 쌀에 넣은 다음 숙성시키는 것이 포함됩니다. 따라서 생선은 오랫동안 맛있게 유지되었습니다. 중국인들은 생선을 숙성시키는 데 사용할 수 있는 쌀을 버렸습니다 김해 맛집.

이 전략은 중국 전역에 퍼졌고 7세기까지 해산물이 일반적으로 주식이었던 일본으로 진출했습니다. 일본인은 이러한 생각을 이상으로 받아들이고 쌀과 생선을 먹기 시작했습니다. 이런 종류의 요리는 생선이 아직 불완전하고 쌀이 본질을 잃지 않은 동안 먹었습니다. 그리하여 초밥은 생계를 지키는 길이 아니라 더욱 음식이 되었다. 그런 다음 다시 이 방법으로 만드는 데 몇 달이 걸렸습니다.

17세기 에도(지금의 도쿄)의 마츠모토 요시이치(Matsumoto Yoshiichi)가 막걸리 식초로 밥에 맛을 내기 시작하면서 스시를 구입할 수 있게 되기 전까지 같은 방식으로 요리가 준비되었습니다. 이로 인해 요리가 구조화되기 위해 몇 달 동안 유지하는 대신 접시를 즉시 소비할 수 있는 신속한 노화가 발생했습니다.

19세기 초, Hanaya Yohei라는 이름의 남자는 요리의 세대와 표현 방식에 큰 변화를 깨달았습니다. 더 이상 생선을 밥에 싸지 않고, 그는 길쭉한 완성된 밥의 가장 높은 지점에 약간의 새로운 각도를 설정했습니다. 오늘날 우리는 이 스타일을 니기리 스시라고 부르며 가장 일반적인 일본 스시 유형입니다. 그 기간 동안 도시의 스시 가판대에서 제공되었으며 최초의 빠른 생계 수단 중 하나였습니다.

제2차 세계대전 이후 스시 포장마차는 문을 닫고 내부로 옮겨 위생적인 ​​환경을 더했습니다. 결과적으로 스시는 ‘빠른 생계’에서 정확한 만찬 경험으로 바뀌었습니다. 스시 확산은 전 세계적으로 확산되었으며 많은 사회, 특히 새롭고 흥미로운 것을 시도하고자 하는 서구 사회에서 인정되었습니다.

최근에 스시는 일본의 관습을 넘어 발전했습니다. 서양의 영향으로 캘리포니아 롤과 같은 새로운 스타일의 스시와 수많은 레스토랑에서 볼 수 있는 기타 조합 표현에 동의했습니다. 물고기를 보호하는 방법으로 시작된 것이 수십억 달러 규모의 산업으로 변모하여 수천 개의 스시 레스토랑이 전 세계에 퍼져 있습니다. 초밥에 대한 요청이 막 확장되고 있으며 현재 지구상의 많은 지역에서 정기적인 땅벌레가 되었습니다.

따라서 스시는 지난 1800년 이상 동안 존재해 왔다는 사실을 인정할 수 있지만 그 역사는 끝나지 않았습니다.