광고 호주 요리는 수 세기에 걸쳐 호주 안팎의 영향을 받으며 발전해 왔습니다. 식재료의 수요와 공급, 그리고 지역 주민들의 영향이 컸습니다 창원 곱창 맛집.

호주 음식 선호도의 역사적 배경

원주민들은 광활한 호주 땅과 바다에서 자생하는 토종 식물과 동물을 먹고 살아가며 번성했습니다. 초기 정착민들이 도착했을 때, 그들이 접할 수 있는 풍경과 다양한 농산물은 영국과 아일랜드의 들판과는 매우 달랐습니다. 그래서 그들은 유럽 품종을 도입하여 유럽산 작물을 재배하고 유럽산 가축을 길러 식량으로 삼았습니다. 밀가루는 주식이었고, 소고기, 돼지고기, 양고기는 고기의 공급원이었습니다. 차는 주식이자 필수적인 음료였으며, 소금은 매우 귀중하게 여겨졌고, 럼은 귀중한 상품이었습니다.

1800년대 초 탐험가들은 양이나 소를 데리고 와서 밀가루, 차, 설탕, 소금을 식량으로 사용했습니다. 소와 말은 짐을 나르는 짐승이자 필요할 때 식량원으로 사용되었습니다. 원주민과 물건을 교환하고 식량 채집 습관을 바꾼 사람들도 있었고, 자신이 키우는 가축을 죽이는 사람들도 있었습니다.

호주 음식에 대한 다문화적 영향

1850년대 골드러시 시대에 농장 노동자들은 금을 캐기 위한 광기에 동참하기 위해 자신의 밭을 떠났습니다. 물자를 구하기가 어려워지고 매우 비쌌습니다. 멜버른의 밀가루 가격은 두 배로 뛰었고, 신선한 우유는 사치품이었으며, 과일과 채소는 귀해졌습니다. 이때 계약 노동 제도 하에 중국 이민자들이 유입되었습니다. 이들 중국인 노동자들의 대부분은 농촌 출신으로 농업 및 수자원 관리 기술을 가지고 왔습니다. 그래서 광업의 수익성이 떨어지자 중국인들은 시장형 정원 가꾸기에 뛰어들었고, 이는 그들에게 틈새 산업이 되었습니다. 그 기간 동안 호주에 거주하는 중국인의 약 3분의 1이 시장형 정원 가꾸기에 종사했습니다. 그러나 호주의 중국인 인구가 감소함에 따라 중국인 시장형 정원 가꾸기 종사자도 감소했습니다. 마지막 남은 시장형 정원은 1950년대에 마침내 사라졌습니다.

다른 다문화적 영향 또한 호주 요리에 영향을 미쳤습니다. 20세기 독일, 이탈리아, 프랑스 등 유럽 이민자들은 호주 와인 산업을 개척했으며, 와인 산업은 21세기까지 꾸준히 성장해 왔습니다. 에스프레소 커피가 차를 압도했고, 파스타가 대중적인 음료가 되었으며, 문화적, 종교적 음식에 대한 요구가 널리 퍼져 나갔습니다.

21세기 호주 요리

21세기에 접어들면서 호주인들은 아시아, 중동, 유럽, 아프리카의 음식과 음료에 점점 더 큰 관심을 보이고 있습니다. 하지만 이탈리아, 그리스, 중국, 인도, 베트남 요리에 대한 호주인들의 갈증은 여전히 ​​그 어느 때보다 높습니다. 15년 이상 신선한 아시아 요리를 제공해 온 멜버른 레스토랑 Palms Restaurant은 동양 음식 뷔페로 호주인들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 멜버른에서 정통 말레이시아, 인도, 중국 요리를 맛보고 싶다면 Palms Restaurant에서 진정한 아시아의 맛을 경험해 보세요.

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