광고 레스토랑 주인으로서의 성공은 합리적인 가격으로 양질의 재료를 구매하는 데 달려 있습니다. 재고를 효과적으로 관리하는 데 사용되는 재고 원가 계산 방법은 여러 가지가 있습니다. 이러한 방법은 비용을 낮추는 데 도움이 됩니다. 결국, 주머니를 비우지 않고도 고객이 좋아하는 요리법을 계속 만들 수 있기를 원할 것입니다 한남동 맛집.

평균적인 레스토랑은 돈의 약 30%를 음식에 지출합니다. 그렇기 때문에 레스토랑 재고 모범 사례를 고려해야 합니다. 효과적인 재고 비용 계산 방법은 좋은 지출 습관을 유지하는 데 도움이 됩니다. 임대료, 경비, 급여, 마케팅 및 광고와 같은 다른 많은 사업 비용을 절약할 수 있습니다.

시작하는 데 도움이 되도록, 우리는 이해하기 쉬운 개념을 통해 재고 원가 계산 방법에 대한 자세한 기사를 내놓았습니다. 시작해 봅시다

재고원가 계산의 의미
재고 원가 계산에서 회사는 제품에 비용을 할당합니다. 이러한 숨겨진 비용에는 보관 비용, 관리 비용 및 시장 변동과 같은 비용이 포함될 수 있습니다. 레스토랑의 경우 이러한 비용에는 주방 및 보관 공간 비용이 포함됩니다. 또한 부채 및 이자와 같은 재정적 비용과 부패하거나 손상된 음식과 같은 폐기 비용도 포함됩니다. 비용은 레스토랑 재고 관리의 중요한 부분입니다. 레스토랑 소유자가 지출을 추적하고 얼마나 많은 제품을 제거할지 결정하는 데 도움이 됩니다. 궁극적으로 이는 레스토랑 경영자가 마진에 대한 결정을 내리는 데 도움이 됩니다. 매출 원가(COGS)를 지불한 후에 발생하는 수익입니다.

재고에 대해 과다 지불하고 메뉴 항목에 대해 과소 청구하면 건강한 이익 마진을 잃게 됩니다. 그러나 적절한 가격으로 적절한 양의 재고를 구매하면 매우 수익성 있는 일자리를 구축하기 시작할 것입니다. 주문을 최적화하기 위해 레스토랑 재고를 적절하게 관리하는 방법을 제어하세요. 사업이 어려움을 겪고 있는 곳을 파악하고 사업 수익을 개선할 수 있습니다. 보다 정확한 데이터를 제공하는 다양한 분석 및 지표를 얻을 수 있습니다.

재고 원가는 매출원가와 어떻게 다릅니까?
재고는 상품, 즉 구매되었지만 아직 고객에게 판매되지 않은 음식 및 음료 재고입니다. 레스토랑의 경우 이는 생고기, 냉동 또는 부패하기 쉬운 음식, 주스 병 또는 음료 캔일 수 있습니다. 기본적으로 고객에게 구매하여 재판매할 수 있는 모든 제품을 포함합니다. 개별적으로 판매하거나 다른 재료와 혼합하여 요리를 완성할 수 있습니다.

매출원가(COGS)는 이미 고객에게 판매된 제품의 비용입니다. 여기에는 제공되는 접시나 혼합 음료에 포함된 비용이 포함됩니다. COGS는 일반적으로 1주일 또는 1개월 기간 동안 계산됩니다. 레스토랑의 이익은 COGS를 기준으로 계산되기 때문입니다. 재고 가치가 가능한 한 정확해야 하는 것도 중요합니다. 비용을 결정하려면 각 제품의 가치를 알아야 합니다.

재고원가 계산 방법
레스토랑 재고 비용 계산은 레스토랑 소유자가 COGS 계산을 통해 사업의 수익성을 결정할 수 있도록 재고에 가치를 할당합니다. 다행히도 레스토랑 소유자가 COGS를 결정하는 데 도움이 되는 몇 가지 옵션이 있으며, 각각은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.